| 『シャンパーニュとフロマージュ、そしてお月様』 |
5月31日（木） お疲れ様です。夕方からものすごい勢いの雨でしたねぇ．．．．。 今日で5月も最後。短いと言われている仙台の夏ももうすぐ そこまで来ています。本日のお勧めは夏が旬の山羊のチーズ。 「シュヴロタン」 5〜6月にかけてアルプス山脈の南側に 位置するサヴォワ地方で放牧され、自然の牧草をたべて 育った山羊からとったミルクで作ったチーズです。 山羊独特のコクをどうぞお楽しみ下さいね。 5月26日（土） お疲れ様です。暑い一日でしたねぇ。日中、街中を散歩 したのですが、時たま吹く風がとっても気持ちよかったデス。 そして今日は土曜日。毎度お馴染みの私のお得意フレーズ。 「自分にご褒美」の日です! 毎週しつこいようですが、週末は どーしてもシャンパンが恋しくなってしまうんデス。 私が今、お気に入りの一本が本日のおすすめ。 『MAILLY -マイイー』名前も何となく可愛いでしょ? 白カビや山羊のチーズと相性もバッチリです!! 5月25日（金） お疲れ様です。雨模様の週末となりました。 でも草花達は何となく気持ち良さそう......。 この季節、フランスのアルプス山脈南側に 位置するサヴァワ地方で放牧され、自然の 牧草を食べて育った山羊のミルクで作ったチーズが 本日のお勧めです。 「ジュヴロタン(A.O.C)」 クリーミーでありながら、通をうならせる山羊特有の コクが楽しめます。この季節に一番美味しく楽しめる チーズですヨ。 5月24日（木） お疲れ様です。今日は本当に過ごしやすい 春らしい一日でした。キリリと冷えたシャンパンや 白ワインは、こんな日は格別に美味しく感じると 思います。 そして今日のお勧めのチーズは白カビのチーズ 「バラカ(仏:ブルゴーニュ圏)」。 「バラカ」=「馬蹄形」の意味で、西欧では縁起の 良いものとされています。白い綿毛のようなカビに 包まれているクリーミーで食べやすいチーズです。 「幸せを招く」........ そんな意味も含まれている、素敵なチーズです。 5月21日（月） お疲れ様です。今日から新しい一週間の始まりです。 気合を入れて行きましょー！！という事で、仕事帰りは イコで元気を補給して行って下さいネ。 本日のおすすめは「フォアグラとブルーチーズはちみつ添え」￥1,250です。 合わせるなら赤ワインでも良いですが、貴腐ワインを合 わせてしまった日には、お口の中でとろける様なマリアージュ を楽しめます。 貴腐ワイン「コトー・デュ･レイヨン」￥980とご一緒に どうぞお楽しみ下さい。 5月18日（金） お疲れ様です。今日は金曜日。お天気だし 気持ちも良いし、こんな日もやっぱりイコで....。 そうだなぁ....。白ワインもいいし、シャンパンもいいなぁ....。 そしてチーズ達のめんこい笑顔らも是非是非会って あげて下さいな。今日のお勧めはセミハードタイプの 「ミモレット・ジェンヌ 380円」 チーズの中ではめずらしく美しいオレンジ色をした チーズです。うすくスライスして召し上がれば 口の中で溶けていく感じが美味！！ 5月17日（木） お疲れ様です。 今日は肌寒ささえ感じる一日でした。 週の中日、疲れの出やすいこの時期。仕事帰りに イコでちょっと一休み．．．。ワインと一緒に楽しむ チーズもイコではちょっとずつ楽しめますョ。 皆様に沢山のチーズ達に出会ってほしいので 単品で300円前後よりご用意させて頂いております。 本日のおすすめは．．． 山羊のチーズ ロカマドゥールＡＣ 430円 ソーヴィニヨン・ブランの白ワインが良く合います。 5月16日（水） お疲れ様です。 今日は本当に気持ちの良いお天気で、 午前中からけやき並木を散歩してみました。 時折吹く強風に、ざぁーっと揺れるけやきをみて 思い出した事．．．．「コルシカ」という羊のミルクで作られた チーズです。 島の厳しい環境の中で、野生と同じ様に育っている羊達。 海からの強風にも耐える根をはっている草達を食している 彼らから生み出されるチーズも、とても力強さを持ち合わせ しかしその中にもクリーミーで優しい味わいも感じられて、 口にすると自分がその島で風に包まれているような清々しい 気分になります。 是非お試しあれ。 5月14日（月） お疲れ様です。 週明けに相応しい、清々しいお天気となりました。 おてんとさんの下で気持ちの良い風に身をまかせていると やる気まで出てきちゃいます。 自然の力ってスゴイッッ。 そう言えば、最近はまっているチーズの中にも北向きの 自然の洞窟の中で熟成させるチーズもあります。自然の 風を受けて、空気に優しく包まれて、成長して行くんでしょうねぇ....。 子供の成長みたいで楽しみですね.....。 今日のお勧めチーズは、そうやって育ったチーズ。 『ブルー・ドーヴェルニュ』（仏:オーヴェルニュ圏） 農家の青年が作り始めたブルーチーズです。 5月10日（木） お疲れ様です。今日はしっとりとした一日でしたね。 こんなお天気でも休日であれば、日中からシャンパンか白ワイン を楽しみたい私です。 フランスの一般家庭では、人さえ集まれば好みのアペリティフを 片手にアミューズ・ブーシュ（一口サイズの前菜）を楽しみながら 会話に花を咲かせます。 パテやタルト、チーズなどもいいですよね。少し酸味のある山羊の チーズをクルミパンの上にのせてドライフルーツをのせれば立派な アミューズ・ブーシュの出来上がり!! 5月8日（火） お疲れ様です。 今日は本当に良いお天気でしたね。 定禅寺通りを散歩していたら、チューリップやパンジーの 影にかくれて、野生のスミレが恥ずかしそうに顔をのぞかせ ていました。 日頃忙しく生活していると、目に入ってこないものの中にこそ 素敵だったり魅力的なものが沢山あるのかも知れませんね。 心に暖かいものを感じながら、そのあと知り合いのレストランで 旬のお魚のポワレのブルゴーニュの白ワインを合わせて...... デザートのパウンドケーキの中に桜の花の塩漬けが入ってる 演出が幸せ気分を花まるにしてくれました。 さあ、そして今宵はイコでゆっくりまったり.....。ワインの中にも 今まで出会わなかったニュアンスを見つけ出せるかも....。 5月7日（月） お疲れ様です。 暖かな連休明けとなりました。 この季節、イコでは『春のボジョレーフェア』を開催 しております。 ボジョレーワインと言うと、秋の解禁日のヌーヴォーを 楽しまれる方も多いと思いますが、実はこの季節が一番 美味しいと言われています。 まるで花の咲く季節を待っていたかの様にワインも開くとか......。 ボジョレーの瑞々しいお花のような香りをどうぞイコでお楽しみ下さい。 5月1日（火） お疲れ様です。 ゴールデンウィークでお休み中の方も多いと思いますが....。 イコは今日も元気に営業しております。 昨晩、東京から来た友人とワインを楽しみにとある店へ 行ってきました。5人で白はサントーバン1級、赤は ヴォーヌ・ロマネを楽しみました。友人のうちの一人とは フランスへともに旅した事もあり、ワインを口にしたとき 思わずその時の想い出が、ワインの香りとともにふわぁーっと 思い出され.... ここは日本なのに、頭の中はフランスみたいな、とても不思議な 感覚の中、まったりとした時を楽しみました。幸せ....。 4月28日（土） お疲れ様です。 今日からゴーデンウィークです。 イコは4月30日（月）と5月6日（日）の二日間だけ お休みを頂きますので、宜しくお願い致します。 そして連休明けのイコはチーズに力を入れようかと。 なぜなら私がチーズを愛しているからです。 チーズ好きの方。チーズに興味のある方。 是非イコへどう!! そして色々なお話しを聞かせて下さーい。 勉強しなくっちゃ!! 4月27日（金） お疲れ様です。 明日から長いお休みに入られる方も多いと 思います。今日、東京に住む友人から連絡が あり、休日中にイコに遊びに来て頂けるとの事。 彼女とはお互いにフランスを一人旅している時 に出会いました。杜氏、北海道の大学に留学 していた中国からきた女の子。 片言の英語と仏語と中国語と日本語で パリで数日を過ごしました。 昔の友人に久々に会える.... 楽しみです。 4月26日（木） お疲れ様です。 ゴールデンウィーク前の国分町はとっても静かです..... でも、こういう時にふと足を運んで下さったお客様と ワインを片手に語らうのも、とても素敵な時間です。 今宵は誰とどかなお話しをしようかなぁ。 ゆっくり、まったり。 まぁるいお月様の光に包まれて.....。 4月25日（水） お疲れ様です。 今日はしっとりと雨模様．．．。こんな天気の日には 南フランスのニースに住む友人の話しを思い出します。 彼女がフランスに留学中、その日のニースはめずらしく しとしと雨模様で、彼女はベランダにイスとテーブルを 出して、ワインを飲みながら読書を楽しみました。 （ニースのアパートは屋根付きのベランダが多いようです。） 翌日バス停で、あるハンサムな紳士に声をかけられました。 聞けば昨日ベランダでワインを片手に読書をしていた彼女 に一目惚れしたらしく．．．．．。 彼女の住むアパートの向いのアパートに住む、ちょっとセレブな 紳士でした。そして恋が芽生え．．．．今ではｂａｂｙにも恵まれ 家族三人ニースで幸せに暮らしています。 ワインが呼び寄せた、素敵な恋の物語りでした。 4月24日（火） お疲れ様です。 私事ですが、個人的にはシャンパンを愛しております。 晴れた休日なんかは朝からシャンパンとフルーツを 楽しみたい位です。基本的には一本あけてしまいますが 残った時などは、翌日も楽しみます。 良いシャンパーニュは泡が抜けても上質の白ワインの様に 香り高く、充分美味しく頂けますヨ。 こうやって二度楽しめるところも、また素敵.....。 4月23日（月） お疲れ様です。肌寒い週明けとなりました。 数年前、パリへ旅した時もちょうどこの季節でした。 仙台とあまり気候の変わらない街パリ。 訪れるまでは派手なイメージを持っていましたが 街も人々も意外とシンプル。そしてそのシンプルさが とってもおしゃれな街パリ。街の至る所にある カフエで、あるムッシューは本を読みながらカフエを 楽しみ、あるマダムは山盛りのムール貝に白ワイン を味わい......。 私もエッフェル塔の下にあるカフェでキッシュと白ワインを 楽しんできました。 パリジャンっぽかったかなぁ.....。 無理だな.....。 和顔だしな.......。 4月21日（土） お疲れ様です。 最近、若い女性で着物を上手に着こなしている方を ちょくちょく見かけます。着物の柄だけでなく、生地や帯、 帯どめによって季節感を出す.....。 素敵な日本文化ですね。 大切にしたいものです。着物に割烹着でワインサービス、 なんてのもノスタルジックで素敵かも....。 文化を大切にして美味しいワイン造りにはげむ フランスの人々。 そのワインを口に含めば色んな気持ちが伝わってくるようです。 今日もワインのコルクを抜けば、ずっと昔の人々の思いが 香りとともに..... ほら....。 4月20日（金） お疲れ様です。 今日は本当に暖かくて過ごしやすい一日でした。 家の庭の花達も春風にゆられて気持ち良さそう......。 水仙、アネモネ、雪柳、パンジー、チューリップ。 そして裏山に咲き誇るしだれ桜の見事なこと!! 今日はお花のニュアンスを想わせるワインを 楽しみたいなぁ。 4月19日（木） お疲れ様です。 フランスの旅、レンガ色の街トゥールーズ編第3弾。 いよいよ待ちに待ったカスーレがテーブルへ運ばれて きました!! そのサイズ（直径25cm×深さ10cm）を見た途端、 注文の時にギャルソンとの会話をないがしろにした 自分の適当さに大後悔。きっとギャルソンはあの時 「君一人で食べるの? ムリじゃん?」みたいなアドバイスを してくれていたに違いない...... たぶん.....。 しかし、ふと隣の席を見ると70代のムッシューが デキャンタワインのお供にカスーレをほぼ完食していました。 そして目の合った私に軽くウインク。そのウインクを 応援の意味だと、またまた勝手にうけとめ勝負に出る 私なのでした。 結果は........ ご想像におまかせします。あなどるなかれ!! フランス人の胃袋!! 恐るべし!! ラード大国フランス!! 4月18日（水） お疲れ様です。 フランス南西部にあるレンガ色の街トゥールーズ。 郷土料理「カスーレ」を食べる為だけに立ち寄った街。 ふらりと、とあるレストランに入り早速カスーレを注文。 ギャルソンが何か言ってるけど、意味が分からないので 「ウィー」と答えておく。そして待つ事20分程......。 遠くの方からギャルソンが何やら重そうに料理を 運んでくる姿が......。まさか.... あれが.... カスーレ.....。 そしてそのギャルソンはやはり私の席へ。 直径2cm位、深さは10cm位あるであろう その皿の中では、街並みを思わせるレンガ色のそれが グツグツ.....。ちなみに昨日も説明しましたが カスーレとは、肉のラード漬けと白インゲン豆をラードで 煮込んだ料理です.....。 結果はまた明日.....。 うぷ.....。 4月17日（火） お疲れ様です。 今日はフランス・カルカッソンヌより北西にある街 トゥールーズでのお話し......。 赤いレンガ色の街トゥールーズ。学生が多いところは 仙台にも似ています。この街へ行った目的はただ一つ。 郷土料理「カスーレ」がどうしても食べたかったから!! 白いいんげん豆と鴨のコンフィをグツグツと煮込んだ 熱々のカスーレ。しかしフランスをあなどるなかれ。 このカスーレに出会い、私はとても貴重（?）な体験を させていただきました.....。 続きはまたこの次に......。 4月16日（月） お疲れ様です。 昨日は大河原まで電車でお花見をしに行ってきました。 （やはりカルカッソンヌの駅に似ていました.....。） ものすごい人の数。そして、その人々の心をつかんで離さない 桜の花の美しさ....。少し風が強かったけど 風が吹く度に枝と花が大きくゆれて、 下から見ていたら、桜色の地球が大きくゆられている様な.... そんな不思議な感覚にうっとりしてしまいました。 4月14日（土） お疲れ様です。 今日はフランスの旅カルカッソンヌ編第二弾。 駅を背に約1km程のびるメインストリート（と言っても 一番町アーケードほどもない狭さです）から少し横道に 入ったところに、そのレストランはたたずんでいました。 シェフと看板娘は親子との事。ここでは鴨のコンフィと オリーブが沢山ちりばめられたサラダを注文しました。 窓に近い席だったので、薄暗い電灯の中、石畳の街並み を行く人々をながめながら食事を楽しんでいたら、いつの 間にかワインを一本あけていました.....。 帰り際、シェフ親子に笑われちゃいました。 4月13日（金） お疲れ様です。 今日のフランスの旅のお話しは、マルセイユより西へ こぢんまりしているけれど、大きな城壁のある街 カルカッソンヌ。液もとてもちっちゃくて 日本人などほとんど来ない街だけど、人の心は とってもあったかい街。 近くでいうと大河原みたいな雰囲気です。 片言の仏語と英語しか分からない私に 街で一番美しいレストランを身振り手振りで 教えてくれた駅長さん。ありがとうございました。 そのレストランでのお話しはまた明日.....。 4月12日（木） お疲れ様です。 4月というと何かとお酒の席が多い季節。 体が疲れてくると恋しくなるのがおふくろの味。 最近イコで人気のメニューが『シュークルート』。 フランス北部アルザス地方に古くから伝わる 「仏風肉じゃが」という所です。 当店では手作りベーコンとソーセージ、そしてほくほくの じゃが芋やキャベツをあっさり塩味で煮込んでいます。 是非おためしあれ。 4月10日（火） お疲れ様です。 今日はフランスの旅マルセイユ編第二弾。 先日の釣りを楽しんだ後、偶然入ったレストランでの出来事。 そこは漁港から歩いて1時間程坂道を東へ登っていった所にありました。 店に着いた時はオープン1時間前。なぜか、その店にひかれた私は待って みる事に。しかもその日は強風という天候。 でも待ちました.....。 そしていよいよオープン! 中から出てきたのは40代の芸術家っぽいオシャレ な男性。「君、ずっと待っていてくれたね。嬉しいよ」（多分、こんな内容） と、なんと2Fのスペシャルシートへエスコートしてくれました。髪ボサなのに! ジーパンにリュックなのに!! この旅で初めて良い席で食事をする事ができました。海をながめながらの 最高のディナーとサービス。勉強にもなり、とても幸せなひとときでした。 ペロンの皆さん、ありがとう。メルシー。 4月7日（土） お疲れ様です。 今日はマルセイユに旅した時の想い出話しを....。 フランスの港町マルセイユ。大きな街ではあるけれど 潮の香りが街中に漂う、どこか懐かしい感じのする街。 ふらりと海沿いを歩いていると、釣りをしている初老の 男性が一人。見ればエサに何とフランスパンを使って いるではないですか!! フランスの魚はフランスパンが好物らしい! 海の水がほど良い 塩味のソースになっているのかなぁ.....。 思わず釣り具店と パン屋へ走り、サオとパンを手に入れて彼と隣で釣りを楽しむ 私なのでした。 （結果? ..... 聞かないで下さい.....。） 4月6日（金） お疲れ様です。 天気の良い週末となりました。 個人的に桜の花が好きなので、最近桜話しばかりでしたが.....。 今日は下を向いて散歩をしてみました。 タンポポやスミレ、白つめ草など、可愛らしいお花達も いっぱい咲いてましたが、生き物達がいっぱいいるのに 驚きました。ありゃバッタや、ちっちゃな蝶々....。 みんなあったかい春を満喫して、とても楽しそうでした。 4月5日（木） お疲れ様です。 今日は肌寒い一日となりました。 桜の花達に会える日がまた遠くなっちゃいました。 そう言えば、桜の花ってフェロモンを出しているそうですョ。 だから桜の木の下でお花見すると楽しくなったり幸せな 気持ちになったりするんですって。 そう言えばアロマテラピーでも桜アロマって人気ですよね。 本日のお勧めは春らしいこの一品!! 『桜エビとキャベツのペペロンチーノ』 980円 4月4日（水） 日本の南の方ではサクラが満開となった 土地もあるようです。 もうすぐお花見の季節かぁ.....。 仲間達と集まってワイワイするも良し 近くの河原を散歩しながらゆっくりと桜の花を 楽しむも良し。桜の花って不思議と私達の心に あったかい風を吹き込んでくれますよね。 今日はお花のような軽やかなワインを楽しもっと...。 『春のボジョレーフェア開催中』 4月3日（火） お疲れ様です。 今日はしっとり雨模様でした。 庭の草花達もシャワーを浴びてるみたいで気持ち良さそう。 今日の気分は...そうだなあ.....。 野菜を想わせる香りのする、でも口に含んでみると 意外としっかりとした白ワインを楽しみたい。 バケットとチーズと、そして今日見たいに肌寒い日には 食したくなるホットな一品 春の温野菜サラダ スープ仕立て があれば心までポッカポカ....。 4月2日（月） 4月になりました。あったかいです。 この陽気に誘われて、蝶達が草花の間を たわむれていました。そしてこの陽気に誘われて 昨日はベランダにイスを持ち出して 昼からシャンパンを楽しんでしまいました。 パリの街並を眼下に.....とはいきませんでしたが(^^!) 心も身体もほんわかした、気持ちの良い 週明けとなりました。 3月30日（金） お疲れ様です。 今日は一日中雨のぱらつく、しっとりとした日になりました。 何となく心地良い雨.....。 こんな週末は、日頃の忙しさをちょっとだけ忘れて ジャズでも聴きながらワインなんていかがですか? Speak low Day of wine and rose Lover come back to me ....e.t.c. .... 悲しい恋でさえ明るいメロディーにのせて。 涙がこぼれ落ちないように.....。 そして傍らには美味しいワインを.....。 3月29日（木） お疲れ様です。 三月とももうすぐお別れです。 でも別れがあれば、新しい出逢いもあるはず．．．．。 そんな事を予感させるかの様に 街のいたる所で、新しい命が芽吹いているのを感じます。 今日は道端に水仙の花が今にも咲きそうな程 つぼみをふくらませていました。 今宵も素敵な出逢いがあります様に．．．。 |
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