陸奥八仙 八戸酒造 青森県八戸市
米の旨みを凝縮させた力強さのある個性的な味わいの
酒を醸す、駒井専務を代表とする青森県の若い蔵元。
むつはっせん
陸奥八仙 八戸酒造 青森県八戸市
米の旨みを凝縮させた力強さのある個性的な味わいの
酒を醸す、駒井専務を代表とする青森県の若い蔵元。
★駒井専務と呑む・・・の巻き 2007年8月23日
★川嶋の蔵元訪問記?・・・の巻き 2007年9月4日
【駒井専務からのコメント】
３６歳の伊藤杜氏を含め５人での酒造りを行っております。
年間生産石数1,000石。現杜氏は３代に渡って八戸酒造で杜氏を務める南部杜氏。
４年前から蔵に戻り、酒造りに従事しています。そのきっかけは、
学生時代を経て自社の営業を東京で３年しているうちに自社の質問を色々
されたところ、自社のことなのに全然こたえられなかったことが悔しくて、
その年の冬から蔵に戻り酒造りに従事するようになりました。
今は若い人にも美味しい日本酒を飲んでもらいたいとの思いで、
酒質の向上と商品開発に取り組み、又、東京や青森で自社の
「陸奥八仙」の試飲会等新規市場開拓と目下奮闘中です。
創業安永４年（１７７５年）、陸奥八戸にて酒造りを始め早２３０年。創業銘柄は『陸奥男山』。
代々駒井庄三郎を名乗り、酒造り一筋の県内有数の酒蔵でしたが戦時中の企業整備令
により三八地区の合同会社に入ったものの、経営理念の違いから１０年前に離脱。
今はまた原点に戻り新たな酒造りに励んでいる酒蔵です。『陸奥八仙』は１０年前に立ち上げ
た新ブランドで、地元はもちろん、関東圏を中心に県外にも出荷しております。
また、『陸奥田心』は有機米を１００％使用したお酒で、「環境と健康」をテーマに
安全で美味しいお酒を飲んで欲しいという思いから造りました。
我々は青森県の地酒蔵として、地元に根付いた酒造りをしております。
米は青森県産米の（華吹雪・華想い・むつほまれ）を中心に、酵母は青森県工業試験場で
開発された（青森県酵母イ号・ロ号・ハ号）等、そして水は八戸の銘水（蟹沢の水）を使用。
華吹雪・華想い・むつほまれ等、青森銘柄酒米、青森麹を使う等オール青森。
わかりやすい、インパクトのあるお酒。八戸は漁師町で、地元の食材にあう
芳醇で酸とのバランスが取れた酒質を目指しています。
４年前からがんじゃ（蟹沢）で有機米の米作りも始めました。
将来的には、全量米作り〜酒造りまでの一貫造りを目標に取り組んでおります。
【陸奥八仙・むつはっせんの酒銘の由来】
中国に古くから伝わる八人の仙人（酔仙）にまつわる故事がありますが、
「陸奥八仙」は、この故事から引用し、飲む人が酒仙の境地で酒を楽しんで
頂きたいとの思いを込めて名付けられました。
川嶋の只今のお勧め『八仙』
| 陸奥八仙(むつはっせん)・『華想い』純米大吟醸 原料米：華想い100％ 精米歩合：50％ 日本酒度：±0 酸度：1.6 使用酵母：青森県酵母ロ号 720ml/1,790円 化粧箱付き 1.8L/3,150円 化粧箱無し 【2007年9月27日の日記より抜粋】 『華想い』という原料米の純米酒を呑んだのは初めてです(でした)が、 綺麗なイメージの名前でいいですねー。それと“青森県酵母ロ号”と いうのも初めて聞きました。なんと勉強不足な私なんでしょう..... ほのかにフルーティーな吟醸香がしますが、敢えてそれを押さえ込ん でいるかのように感じられます。味わいは純米酒ならではの柔らかさ と、しっかりと乗った旨みと甘みがあり、大吟醸らしい切れの良さ。 純米酒と大吟醸の「いいとこ取り」の美味しさじゃー、あーりませんかっ!! 私は日本酒度とか酸度とかなんて気にしない方ですが、数値だけ見る と「甘口か?」なんて思ってしまいそうですが、甘い辛いを超越した旨味と バランス。 この旨味が、口の中のホッペの両側を心地良く刺激します。 大吟醸と聞くと、華やかでフルーティーな香りをイメージしますが、これ は明らかに『味吟醸』を狙った造りだと思います。 |
 ※720mlのみ、化粧箱入りとなっております。 1.8Lの化粧箱はございません。 |