Carte des vins
Vin Rouge（赤ワイン）
Bordeaux(仏・ボルドー産)
●シャトー・エルミタージュ・デ・ブルージュ2005
《AOCボルドー》ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン
仏、ボルドー近郊サン・ローレント・デュ・プラン村のプチシャトー。透明なルビー色の輝き、
すばらしいブーケ。チェリーとプラムのアロマが調和したミディアムボディの味わい。
●シャトー・ムーラン・ド・マレ 2005
《AOCボルドー》ブドウ品種 メルロー、カベルネ・ソービニヨン、カベルネ・フラン
コート・ド・カスティヨン近郊のサンテール村のシャトー。メルロー種８０％という、希少ワイン。
2001年よりビオディナミ（自然農法）へ栽培方法を変更し、その結果クリーンな果実味で
ありながら、味わい深いワインが誕生することとなりました。可愛らしい赤い小さな果実が
感じられるアロマで、主張は少ないながら優しくクリアな果実味の下にしっかりとしたボディ
感があります。
●レ・シーニュ・ド・サンジュリアン 2004
《AOC サンジュリアン》ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー
ボルドー３級のシャトー・ラグランジュのサードワイン。このワインはラグランジュとサントリー
の企画で発売され、毎年作るワインではないそうです。２００４年で若々しく、それでいて
渋さばかり目立つようなことがなく、心地よいタンニンと果実味のバランスがとてもよいワイン。
ラベルの白鳥のデザインはラグランジュのシャトーの中庭にいる白鳥をモチーフにしたもので
ワイン名もサン・ジュリアンの白鳥という中身にふさわしく、エレガントなネーミングも素敵。
●ル・オー・メドック・ディッサン 2004
《AOC リストラック・メドック》ブドウ品種 カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフラン
マルゴーのシャトー・ディッサンがオー・メドックで作るワイン。キャラメル、コーヒー豆、タバコ
の葉、ロースト香、煮詰めたジャムやリキュールのような果実感と熟した果実のまろやかな
旨みがたっぷり。しっかりとしたタンニンが余韻を残し、口当りはなめらかで生き生きとしていて
ゆったりとアフターが広がります。
●シャトー・マルキ・ド・カロン 2002
《AOC サンテステフ》ブドウ品種 カベルネソービニヨン、メルロー、カベルネフラン
マルキ・ド・カロンは紹介される度に、”ご存知の”という代名詞がつくほどの人気ワイン、
ハートラベルの「カロン・セギュール」のセカンドラベルです。 Ch.カロン・セギュールが
年間28万本に対して、マルキ・ド・カロンは、わずか4万本しか造られていません。
スタイルは、アメリカンチェリーを思わせる優しい香りからは想像がつかないほどに華やかで
艶やかな果実味が、はじけるように口いっぱいに広がり、カロン・セギュールの真骨頂とも
いえる肉厚で置くの深い、苦味と渋みを持ちながらも、柔らかいエレガントな繊細さを秘めた
ワインです。
●サルジェ・ド･グリュオ・ラローズ 2003
《AOC サンジュリアン》ブドウ品種 カベルネソービニヨン、メルロー、カベルネフラン
サン・ジュリアンきっての人気を誇るCH.グリュオー・ラローズ。その２級格付けのセカンドワイン
です。品質も安定しており、果実のボリュームと繊細なタンニンが質の高さを感じさせます。
近年のボルドービックビンテージ2003年。
●シャトー･ラフォン・ロシェ 2004
《AOC サンテステフ》ブドウ品種 カベルネソービニヨン、メルロー、カベルネフラン
ポムロールのシャトー・ラフィットと小さな川（川と言えるほどでは無い）を挟んで反対側
にある著名なシャトーです。メルローの比率を高くし、９０年からはその評価は鰻登り。
固くてなかなか開かない酒質でしたが、最近はだいぶ柔らかくエレガントな造り。果実味、
タンニンともに十分。
●シャトー･デュ・テルトル 2004
《AOC マルゴー》ブドウ品種 カベルネソービニヨン、メルロー、カベルネフラン
●パヴィヨン・ド・ポワフェレ 2004
《AOC サンジュリアン》ブドウ品種 カベルネソービニヨン、メルロー、カベルネフラン
Bourgogne(仏・ブルゴーニュ産)
●ルイ・ジャド ブルゴーニュ クロ・デ・ジャコバン2005
《AOC ブルゴーニュ》ブドウ品種 ピノ・ノワール
ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。
1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、
1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながって
います。
このワインは、ＡＣブルゴーニュの格付けでありながら、ボリュームがある果実、沈んでいる
チェリーやベリー、そっと寄り添う木の葉や土の香りを感じることが出来、時間をかけてゆっくりと
楽しんでいただけるワインです。
●ドメーヌ・アンリ・フェレティグ ブルゴーニュ ピノ・ノワール2005
《AOCブルゴーニュ》ブドウ品種 ピノ・ノワール
1969年、シャンボル・ミュジニーに設立されたドメーヌ。現在は4代目のジルベール・フェレティグ氏
がドメーヌを運営しています。生産量の大半がフランス国内で消費されるため世界的にはまだ有名
ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワイン造りで注目を集めている生産者です。
伝統的なワイン醸造法に従い、畑においては厳しい剪定を行うことにより収量を抑え、収穫は手摘み。
出来上がったワインは12〜18ヶ月間オーク樽にて熟成。あくまでも丁寧にワイン造りは行われています。
木いちごのような果実味とシャンボール・ミュジニーのエレガントさを大切にしたフレッシュなワイン。
●クロード・マレシャル ブルゴーニュ・キュヴェ・ｸﾞラベル 2004
《AOC ブルゴーニュ》ブドウ品種 ピノ・ノワール
ボーヌから10キロほど南に向かった、ブリニィ・レ・ボーヌ村にひっそりとあるドメーヌ。こんな小さな村
に、超有名ワインを造るマレシャル夫妻がいるため、もはやブリニィ・レ・ボーヌ村も無名ではなくなって
います。テロワールのしっかり感じられる、ピュアな果実味の長熟タイプのワインを造り出すドメーヌ。
畑仕事が大好きで、事務仕事をしているよりも、どんなに疲れていても畑に出ているほうが落ち着くとい
うクロード氏と、男勝りの統率力で収穫の段取りや指示を完璧にこなす奥様のカトリーヌが二人で、造り
だすワインは、エレガントでバランスも良く、緻密なピノ・ノワール。手間暇を惜しまない自然農法ワイン
。
●ルイ・ジャド マルサネ・ルージュ 1999
《AOC マルサネ》ブドウ品種 ピノ・ノワール
マルサネ村はコート・ドール県の北端、ディジョン市の郊外にあり、またジュヴレイ・シャンベルタン村
からおよそ５ｋｍ北にあります。１９８７年、マルサネ村はそのＡＯＣを与えられ、赤・白・ロゼの３色の
ＡＯＣを持つ唯一のVillage Appellation〔村名AOC〕となりました。
ルイジャドは濃厚な色を持つマルサネを造ります。その繊細なブーケは黒イチゴやプルーン、黒スグリと
思われる香りがし、熟成するとムスク（麝香）の香りが表われます。タンニンが豊富でとても柔らかい味
わいです。１０年間は熟成できるしっかりしたボディの持ち主。まさに飲み頃ブルゴーニュ。
●クロード・マレシャル オクセイ・デュレス 2004
《AOC オクセイ・デュレス》ブドウ品種 ピノ・ノワール
ボーヌから10キロほど南に向かった、ブリニィ・レ・ボーヌ村にひっそりとあるドメーヌ。こんな小さな村
に、超有名ワインを造るマレシャル夫妻がいるため、もはやブリニィ・レ・ボーヌ村も無名ではなくなって
います。テロワールのしっかり感じられる、ピュアな果実味の長熟タイプのワインを造り出すドメーヌ。
畑仕事が大好きで、事務仕事をしているよりも、どんなに疲れていても畑に出ているほうが落ち着くとい
うクロード氏と、男勝りの統率力で収穫の段取りや指示を完璧にこなす奥様のカトリーヌが二人で、造り
だすワインは、エレガントでバランスも良く、緻密なピノ・ノワール。手間暇を惜しまない自然農法ワイン
●ミッシェル・グロ ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャリオ 2003
《AOC ニュイ・サン・ジョルジュ》ブドウ品種 ピノ・ノワール
●アンリ・ペロミノ ジュヴレ・シャンベルタン 2000
《AOC ジュヴレ・シャンベルタン》ブドウ品種 ピノ・ノワール
Cotes du Rhone et Sud france(南仏・コートデュローヌ産)
●ヴァルドルビュー ラ・キュベ・ミティーク2003
《AOCラングドックルーション》ブドウ品種シラー、ムールヴェードル、カリニャン、グルナッシュ
南仏の豊かな大地をイメージした美しいテラコッタカラーのラベル。ラベルに描かれたフクロウは
自然との共存を教えた女神ミネルヴァの象徴です。輝くようなルビーレッドの色合い。始めに
野生のベリーを思わせる果実香が広がり、次第に胡椒やハーブのスパイシーなニュアンスが
現れます。お魚にもお肉にもとても合わせやすいミディアムボディ。
●ポール・ジャヴレ・エイネコートデュヴァントー・レ・トラヴェルス2003
《AOCコートデュヴァントー》ブドウ品種 グルナッシュ、シラー、カリニャン
プロヴァンス山間部の渓谷にあり、収穫はすべて手摘み。薔薇のようなかぐわしい花の香りと
ともにスパイシーな胡椒の香りも現れます。バランスが良く飲み心地の良い赤ワインでとても
お料理に合わせやすいワインです。
●Ｍ．シャプティエコートデュローヌ ベルルーシュ2004
《AOCコートデュローヌ》ブドウ品種 グルナッシュ、シラー、カリニャン
自然農法で有名な造り手のシャプティエはブドウそのものの味と香りを活かした丁寧なワイン
造りを一環として行っています。かぐわしい花の香りとダークチェリー、様々なベリーが溶け込み
さらにスパイスやハーブのニュアンスも。最後まで美味しくいただける高品質なワインです。
Vin Blanc（白ワイン）
Bordeaux(仏・ボルドー産)
●シャトー・エルミタージュ・デ・ブルージュ2003
《AOCボルドー》ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン、セミヨン
仏、ボルドー近郊サン・ローレント・デュ・プラン村のプチシャトー。フレッシュでありながらコクを
感じさせるなめらかな口当たり。すっきりとした辛口で花や柑橘類の香り。
Bourgogne(仏、ブルゴーニュ産)
●ドミニク・ローラン ブルゴーニュ・ブラン2000
《AOCブルゴーニュ》ブドウ品種 シャルドネ
熟成感のあるトースト香にほんのりと花の香り、柑橘系や蜂蜜のような香りも現れます。
バランスが良く飲み心地の良い白ワインでとてもお料理に合わせやすいワイン。
●ルイ・ジャドブルゴーニュ・クロ・デ・ジャコバン2005
《AOCブルゴーニュ》ブドウ品種 シャルドネ
ほんのりと心地よい樽の香りと華やかな柑橘系、青リンゴの香りにトースト香が微妙に
溶け合っています。シャルドネ特有の上品な酸を持ちながら、クリーミーで厚みのある
味わいを兼ね備えた白ワイン。
Cotes du Rhone et Sud france(南仏・コートデュローヌ産)
●レ・タンヌ・トラディションソービニヨン・ブラン 2007
《ヴァン・ド・ペイ ラングドック》ブドウ品種 ソービニヨン・ブラン
ソービニヨンブランという品種のブドウを１００％使用し、凝縮したアプリコットや青リンゴの
香りと酸味・旨味のバランスが絶妙にとれた、フルーティなワインです。
●ポール・ジャヴレ・エイネコートデュヴァントー・レ・トラヴェルス2004
《AOCコートデュヴァントー》ブドウ品種 グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ
プロヴァンス山間部の渓谷にあり、収穫はすべて手摘み。柑橘類や花の香りでなめらかな
口当たりです。良質な酸を持ち、魚介類はもちろん軽めのお肉にも良く合います。
●ヴァルドルビュー ラ・キュベ・ミティーク ブラン 2005
《AOCラングドックルーション》ブドウ品種 ソービニヨン・ブラン、セミヨン
凝縮感のある美しい黄金色。砂糖で煮詰めた梨を連想させる香りに、微かなヴァニラと蜂蜜
のニュアンスが加わったデリケートな味わい。口に含むと、トースト感とともに大変豊かな
果実味を感じる事ができ、長く残る余韻が魅力です。
Demi Bouteille （ハーフボトルワイン）
★Champagne（シャンパン）
●ヴーヴ・クリコ ブリュット イエローラベル
●テタンジェ ブリュット
●ゴッセ ブリュット エクセレンス
★Vin Rouge（赤ワイン）
●レ・グランザルブル ヴァン・ド・ペイ・ドック ルージュ 2006
《ヴァン・ド・ペイ ラングドック》ブドウ品種 グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル
南仏・ラングドック地方のオーガニックワイン。化学肥料や殺虫剤を一切使用せずに栽培した
ブドウから丁寧に作られています。ラズベリーやカシスなどの果実の香り、しっかりとしたタンニン
の上品さを感じるワインです。
●ヴァルドルビュー ラ・キュベ・ミティーク2003
《AOCラングドックルーション》ブドウ品種シラー、ムールヴェードル、カリニャン、グルナッシュ
南仏の豊かな大地をイメージした美しいテラコッタカラーのラベル。ラベルに描かれたフクロウは
自然との共存を教えた女神ミネルヴァの象徴です。輝くようなルビーレッドの色合い。始めに野生
のベリーを思わせる果実香が広がり、次第に胡椒やハーブのスパイシーなニュアンスが現れます。
お魚にもお肉にもとても合わせやすいミディアムボディ。
●ルイ・ジャド ブルゴーニュ クロ・デ・ジャコバン2005
《AOC ブルゴーニュ》ブドウ品種 ピノ・ノワール
ボリュームがある果実、沈んでいるチェリーやベリー、そっと寄り添う木の葉や土の香り、時間を
かけてゆっくりと楽しんでいただけるワインです。
●シャトー・ラ・カルドンヌ 2002
《AOC メドック》ブドウ品種 カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフラン
愛想の良い紫色をなすこのワインは、トーストのような非常に魅惑的なブーケを持ち、それを追うよう
にブラックベリーや苺の果実味が広がります。非常にすばらしいタンニンを持ち、時間をかけてお楽し
みいただける逸品です。
Vin Blanc（白ワイン）
●レ・グランザルブル ヴァン・ド・ペイ・ドック ブラン2005
《ヴァン・ド・ペイ ラングドック》ブドウ品種 ヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌ
南仏ラングドック地方のオーガニックワイン。化学肥料や殺虫剤を一切使わずに栽培したブドウから
丁寧に作られています。凝縮したアプリコットの香りと酸味のバランスが絶妙にとれた、フルーティな
ワインです。
●ルイ・ジャド ブルゴーニュ・クロ・デ・ジャコバン2005
《AOCブルゴーニュ》ブドウ品種 シャルドネ
ほんのりと心地よい樽の香りと華やかな柑橘系、青リンゴの香りにトースト香が微妙に溶け合って
います。シャルドネ特有の上品な酸を持ちながら、クリーミーで厚みのある味わいを兼ね備えた
白ワイン。