ニコの魚料理と肉料理
　　　
　

Maine　
（Mマークのお料理はコースのメインに差し替えることも可能です）

・　本日の産地直送お魚料理　・・・ 1200　M

・　マルセイユ風ブイヤベース　 ・・・1200   M
　　　　　　　(マルセイユまで行って食べた味を再現しました。
　　　　　　　これが本当のブイヤベースです)

・ 北海道産帆立貝と茸のブルギニョン  1200　M
　　　　　　
・ トゥールーズ風カスーレ　・・・  1200　M
　　　　 （この料理を食べたい一心でフランスまで行ってきました）

・ 岩手県産赤鳥のキエフ風カツレツ・・・ 1200 　M
　　　  （地鶏で有名な岩手の赤鳥をウクライナの郷土料理仕立てにしました）

・ 半野生鴨の骨付きもも肉のコンフィ・・ 1500　　M＋300
        （７０度のラードでじっくり火入れし、皮をカリっと焼き上げた郷土料理）

・ フォワグラのポワレ茸添え葡萄酢のソース 1800　　M＋500
        （フランス産のフォワグラをバルサミコの甘酸っぱいソースで）

・　骨付き子羊の石釜ローストマスタードのソース・・・ 1900  M＋700
         （子羊の中でもやわらかい部位を当店自慢の石釜で炙り焼きにしました）

・  和牛の赤ワイン煮込み８年越しのドゥミグラスソース
         2200  M＋900 （継ぎ足してを繰り返して８年、大事に育てたソースです）

・ 仙台牛のステーキソースポルト（要予約）・・・4800
          (最高級ランクの仙台牛を贅沢にステーキにして
            ポートワインのソースで絡めました)