雅山流　山形県米沢市　新藤酒造店

この『雅山流』シリーズは全て自社田で原料米から一貫して生産してみようという
発想から生まれ、これを『雅山流』と命名されたそうです。『雅山流』の『山流』は仏
教用語を参考にしたもので、それに杜氏であり専務である雅信さんの『雅』を冠して
この酒名になりました。

-化粧箱の裏には下記のように記されています。-

“山は動かぬもの　川は流れるもの”。
人は日常の営みに於いて、流れ行く個々の物事を固定して捉える。大自然の流れ
るままに身を任せた時、自然の中の万物はすべてのつながりの中で時間と共に流
れてゆくことに気付かされる。酒造りもまた固執し考えに捉われずに、この恵まれた
天地の中で常に自然体でその技を磨き上げてゆきたいものです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏　新藤雅信

9月2日新着・季節数量限定品 完売しました
『楓月・ふうげつ』　雅山流・ひやおろし純米大吟醸原酒・生詰』

　　　　　　　720ｍｌ/2,100円　1.8L/4,200円
　　　　　　原料米　自社田栽培・出羽燦々　精米歩合50%
　日本酒度+2　酸度1.4　アミノ酸度1.2　アルコール16度～17度未満
　
　　「楓月は急温急冷して貯蔵された純米大吟醸を、ひと夏の間-4℃で低温熟成
　　させた、豊かな味わいの中にも綺麗で香味バランスのまとまりが良い“ひやおろ
　　し”無濾過原酒です。」
　　以上、蔵元コメント。

『葉月・はづき』　雅山流・純米吟醸無濾過生』

　　　　　　　720ｍｌ/1,575円　1.8L/3,150円
　　　　　　原料米　自社田栽培・出羽燦々　精米歩合60%
　日本酒度+3　酸度1.6　アミノ酸度1.3　アルコール14度～15度未満
　　　　　　
　　「生酒特有のフレッシュな香味を大切に、癖を出す事なく低温で丁寧に仕込まれた
　　フレッシュな香りと綺麗な香味バランスを持つ純米吟醸無濾過生酒です。
　　以上、蔵元コメント。

『翠月・すいげつ』　雅山流・純米大吟醸無濾過』　
　　　　　　　　　　　　　　　品切れ中

　　　　　　　720ｍｌ/1,838円　1.8L/3,675円
　　　　　　原料米　自社田栽培・出羽燦々　精米歩合50%
　日本酒度+2　酸度1.3　アミノ酸度1.1　アルコール15度～16度未満
　
　　「出羽燦々の持ち味である柔らかさを大切に、適度な熟成感を加え、特に香味
　　のバランスを重視しており、飲み飽きすることのない玄人志向の酒質に仕上げ
　　ています。以上、蔵元コメント。

『極月・ごくげつ』　雅山流・純米大吟醸袋取り』
　　　　　　720ｍｌは品切れ中で次回の入荷予定は4月上旬です。

　　　　　　　720ｍｌ/2,100円　1.8L/4,200円
　　　　　　原料米　自社田栽培・出羽燦々　精米歩合40%
　日本酒度+1　酸度1.4　アミノ酸度1.2　アルコール16度～17度未満

　「「出品酒と同様の手法により上槽された袋取り純米大吟醸の逸品で、綺麗で
　　ふくらみの有る味と華やかな香りが高品位にバランスしている究極の大吟醸
　　です。以上、蔵元コメント。

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