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日記連載開始を記念して、「月～水曜日に、ＨＰをご覧になってご予約いただいた 女性のお客さまに、特製ガレット(そば粉のクレープ)のデザートをプレゼント」いたします。 |
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5月26日（金） マダムです。 ２４日、ＵＣＣグループさんの夏のメニュー提案会へ行ってきました。 場所は、青葉城跡ちかくの仙台国際センターで自転車かっとばしま した。 コーヒー、ジュースをはじめ、協力メーカーのパスタやお酒も色々 あり楽しめました。 ウロウロした後は、バイキングコーナーでケーキを堪能してきました。 また、ないかな～。くせになりそうです。 |
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5月25日（木） 店主です。 プピーユ ０１ (ボルドー赤) 赤黒い色、まだ固さが残りますが、メルローのうまみがまろやかです。 宣伝用の紹介文では、１本30万円のペトリュスと同等のレベルと評価 されています。値段が100倍違うワインと同じ味わいとは、うまやすワ インさがしはやめられないですね。 |
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5月24日（水） 店主です。 この前、学生時代にアメフトをやっていたと書いたら、いろいろなところ から反響がありました。 関西系のアメフト部は、最近、不祥事が多いので、本当は隠しておいた ほうがいいかもしれませんが。でも、私は乱暴じゃないのでご安心を。 いい人ばっかりなんですよ、アメフトやってた人は......。 つい最近も、店舗裏手のセブンイレブンの店長さんがアメフト出身という ことがわかりました。 お昼を食べにきて、「何ヤードだの、何ダウンでは」とかお話してたので、 確認してみると、やっぱりそうでした。 ちなみに、アメフト出身者の特徴としては、以下のようなものがあります。 １．髪の毛が短い ：ヘルメットをかぶるため、髪型にかまっていられない。店主も15年前は 海坊主みたいでした。 ２．スーツなのに、スニーカーを履いている ：セブンイレブンの店長さんも、このチェックポイントにひっかかりました。 革靴だと痛くて走れないんですよね。私も店ではプーマのスニーカーです。 ３．やたらと体当たりしてくる。 ：アメフトは、基本的にあたって何ぼなので、ぶつかることに快感を覚えて いる。アドレナリンでるんですよ。 まあ、３つとも該当すれば、まず間違いないでしょう。 番外編として、チアリーダーを仲間だと思っている(勘違いしている)ってこと でしょうか(笑)。 先日、仙台８９ｅｒｓのチアの方がランチにいらっしゃいました。 とても他人とは思えず、話し込んでしまいました。 プレーオフ残念でしたが、来年は頑張ってくださいね。 |
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5月23日（火） 店主です。 久しぶりにイタリアの辛口白ワインを。 リボロ ０２ (トスカーナ白) とっても黄金色、洋ナシのような香り、しっかりとした厚みで、「男のワ イン」って感じです。 辛口白ワイン好きにはピッタシですね。 あと、現在、キッチンスタッフ(社員)を大募集中です。 串焼きとか焼き鳥、フレンチビストロなどでの経験があれば言うことな しです。 が、一番大事なのは、オープン５か月のお店を引っ張る一人になって くれるようなガッツとやる気です。スタッフは少数精鋭？！なので、や った分だけ結果に跳ね返ってきます。 やりがい120点満点です。お気軽にお問い合わせくださいね。 |
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5月22日（月） 店主です。 秋保大滝に行ってきました！ なんつって、実は有機野菜をいただいている秋保の佐藤さんのところ へお邪魔しようかなと思って計画性もなくダラダラと車を運転していた ら、見つけられずに、仕方なく秋保大滝を見て帰ってきたしだいです。 途中の「安田とうふ店」さんの豆乳アイスクリームと、おからせんべい うまかったです。 夜は、お店が隣のレストランバー「ＳＬＯＷ」さんにて晩御飯。 シャルドネにつけこんだ梅酒を発見！ これかなりすごく美味しいです。 うちも近いうちに梅酒をおきますので、お楽しみに。 |
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5月19日（金） 店主です。 窓のカーテンを開けました！ これで夜も、一番町からライトアップされた店内のワインボトルが見え ます。 実はうちの店、サッシにガタがきていて、12～１月にご来店いただいた お客さまには大変寒い思いをさせてしまいました。 本当に申し訳ありません。 ２月にビルのオーナーさんのご好意で二重サッシにしてもらったので すが、窓際は『超サッブイ』というトラウマがあって、なかなか夜はカー テンを開けれませんでした。 仙台も最近やっと暖かくなってきました。 これからはロゼワインが美味しい季節ですね。 オススメのロゼを飲んで日記に載せないと(ゴソゴソゴソ).........。 |
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5月18日（木） 店主です。 昨晩は、ご存知YABANJINさんことＲＢ(アール・ビー)の斎藤さんのところ へお邪魔しました。 ワインの試飲会等でお顔は拝見していましたが、ご挨拶は初めてだった ので、かなりキンチョー気味で入店。斎藤さんって、ご家族４人で試飲会 に登場するんですよ。ゲキ目立ちで(笑)。 ゴールデンウィーク明けは静かですねと言いながらも、お店同士が近くて 席数もほぼ同じのロシアン・ブルーさんとうちの店の状況などを比較しな がら、ワイン談義も少々。 途中から「YABANJINの日々雑感」にも登場されるナマⅠ村さんも参戦し て、３時まで飲んでました。私も近いうちにクライバーへ行くことになりそう です。 ワインは、ブルゴーニュとロワールのピノノワールを１杯ずつ。 ロワールは先日のんだシュベルニーの造り手、ビュズラのものでした。 川嶋さんにYABANJINと呼ばれていますが、ワインは至って上品で高貴 です。 話に夢中で、画像なしでスミマセン。 店内はかなり薄暗いので、撮っても掲載できたかどうかは不明です（笑) |
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5月17日（水） 店主です。 やはり濃いワインばかりだと疲れますね。 たまにはブルゴーニュのピノを。 ブルゴーニュ・ピノノワール フランソワ・ゲルベ(０２赤) いちごの香り、ちょっとレンガ色、とってもキレイな飲み口で、ブルゴーニ ュが飲みたくなったらコレって感じです。 女性の造り手らしく、とてもしなやかです。 |
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5月16日（火） マダムです。 ゴールデンウイークが終わりましたね。お店では、連休中県外のお客様 でにぎわいましたよ。 東京からとか、北海道の方とか。２歳になられる娘さん、かわいかった～。 スタッフ順番で席まで見にいっちゃいました。 福島からいらしたお客様もいました。 写真のかたなんですが、盛り上がりましたね～。男女お二人での来店で した。もう～とっても仲良しで、第１回マダム杯ベストカップル決定。 よ～く写真見てください。オデコのしわに店のショップカードがはさまって ます！最初に一円玉がはさめるという話題から始まり、宣伝になるという ことでカードをはさんでいただきました。 本当にありがとうございました。そういえば、店主が彼女にヤキモチをや いて、大変でしたよ。 (誤解を招くような記述はやめましょう ｂｙ店主) |
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5月15日（月） 店主です。 焼き鳥に合うワイン(料理王国５月号)最終回は、 シュベルニー・ルージュ ０４(ロワール赤) ピノノワール50％：ガメイ50％で、ブルゴーニュのワインほどお上品な感じ はしないので、焼き鳥にピッタリかもしれません。 指をちょっと舐めながら飲む感じで(私は焼き鳥よりも、タレや塩のついた 指のほうがウマイと思います笑)。 若いうちからぜんぜん飲めますが、勝山さんはもう少し上の畑名クラス？ をオススメしていて、熟成を期待していました。 |
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5月13日（土） 店主です。 「休肝日」 (川嶋さん風にサブタイトル入れてみました) 風邪シロップの甘口ロゼワインが効かず、頭痛がおさまりません。 これは休肝日にするしかありません。 考えてみたら、今年初めての休肝日です。 昨年12月のオープン前から飲みっぱなしだから、前回の休肝日は記憶 にありません。 パブロン飲んで寝ます。 (休肝日は写真が要らないから楽チンだなあ) |
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5月12日（金） マダムです。 うちではエビスビールをおだししていることもあり、 サッポロビアアカデ ミーに行ってまいりました！ 美味しいビールを提供するための勉強会です。 ビデオを見たり、機械のメンテナンス方法の実践ありの内容です。 最後は、自分でビールを注いで飲むんですが、おいしかったです（笑っ） 勉強してます！ってかんじを撮影する予定でしたが、気付いた時は半分 くらい飲んでいました…。 恥ずかしながら、「樽生品質優良店」のお墨付きをいただきました。 |
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5月11日（木） 店主です。 私も頭痛を伴い、おかしくなってきました。 こんな日は、かぜシロップかわりに、甘口ロゼワインを。 サンソニエール・ロゼダンジュ ０５(ロワール) この生産者は変わり者で、村に友達がいないそうです。 私に似てますね？！琥珀のようなオレンジ色、花の蜜の甘い香り、かな り甘みがしっかりしています。 勝山さん(料理王国５月号)はこれにレバーやつくね(卵つき)を合わせて います。ん～、上級版。 うちでは、比内地鶏レバーのパテあたりでしょうか。 あとは、たまにしか出せない裏メニュー、「比内地鶏砂肝の白ワイン煮 込み」。いずれにしても、甘口ロゼワインと内臓系というのは、未知の世界 ですね。試してみたいです。 |
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5月10日（水） 店主です。 濃いワインシリーズをちょっとお休みして、焼き鳥に合うワインシリーズで。 『料理王国５月号』(書店では６月号がでちゃいました)で勝山晋作さんが オススメしているワインを３本飲んでみました。 うちも串焼きやさんの端くれで、比内地鶏も焼いているということで。 １本目は、トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン(ロワール白、ティエリー・ビュズラ) ビオの造り手で有名な方ですが、麦わら色で、りんごの香り、ちょっと発泡 が感じられて、自然なぶどう本来の味がするような気がします。 本当の勝山さんのおすすめはブイッソン・プイユだったようで、こちらは粘 度が高く、ゆるいゼリーのような喉ごしで、ささみとかにあうようです。 うちにもソーヴィニヨンの白が何本かありますが、メニューの比内地鶏の 瞬間燻製サラダにはピッタリといったところでしょうか。 勉強になります。 |
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5月9日（火） 店主です。 私も日記のＧＷいただきました。 今週からがんばります。 今日は、ルレ・ド・デュフォール ０１(ボルドー赤) ちょっとレンガ色が入っていて、ベリー系の香り、酸味もしっかりあります。 まだまだ熟成しそうです。 |
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5月8日（月） マダムです。 今月の紅茶は、「イングリッシュキャラメル」です。 香りがすっごくいんですよ。味は、ほろ苦いかんじで大人っぽい感じかな～。 毎月、スタッフにも飲んでもらっていますが、今回は香りがいいねと言ってま した。後ろ姿は、店主です。紅茶を飲みながら、パソコンと格闘中でした。 |
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5月3日（水） マダムです。 ５月にはいりましたね。ゴールデンウイークから、アイスティーをはじめまし た。「TOKIO」です。緑茶ベースで甘いベリーの香りがします。そのままでも さっぱりして飲みやすいですけど、ガムシロップをいれてのんでもおいしい ですよ。 |
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5月2日（火） 店主です。 日曜日に餃子パーティーしました。 合計90こ作って、５人で食べました。 これって食べすぎなんでしょうか？ うちで作って食べる餃子って、何でおいしいんでしょうね。 この前、ちょっとヒントを発見しました。 餃子のアンをフードプロセッサーで挽いてみたんですが、これがラーメンや さんや餃子やさんの食感と同じことが発覚！つまり、餃子のアンはあまり 細かく挽きすぎないほうがよいみたいです(好みにもよりますが)。 私の理想は、固まり肉から包丁でたたいてつくる餃子ですね。 さて、ワインを飲んだのは私だけなので、マキコレのクレマンドロワールを。 とっても黄金色で飲みやすかったのだけ覚えてます。 グラス一杯残して沈没。 最近、一本飲めなくなってきました(危機感)。 |
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5月1日（月） 店主です。 アイスコーヒー・ティーはじめました！ ランチでは、コーヒー・月替わり紅茶・エスプレッソを選んでいただいているん ですが、暖かくなってきたので、アイスも追加しました。 といってもおいしいものを出したいので、カフェ・ドゥ・リュウバンさんに相談 です。 一杯どりなど、いろいろと試行錯誤した結果、リュウバンさんに出張ドリップ？ してもらい、やっと仕込むことができました。 リュウバンさんによると、ドリップ当日よりも、一晩くらい冷やしてねかせたほ うが味がまろやかになって、甘みがでてくるとのこと。お楽しみに。 アイスティーのほうは、緑茶ベースのベリー系の香りのついたものです。 ちょっと紅茶っぽくないんですが、ガムシロップを入れるとおいしいです。 詳しくはマダムまで。 |
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